Les premières traces d’une élection de Rosière en France remontent au tout début du Moyen-âge. Ce serait l’évêque de Noyon, un certain Saint Médard, qui aurait eu cette idée d’attribuer chaque année une somme de 25 livres et une couronne de roses à la fille jouissant de la plus grande réputation de vertu dans sa commune de Salency (Oise). Il commença en l’an 525 en désignant sa propre sœur. D’après le docteur Moles, premier adjoint du Maire de Moissac en 1928 à qui l’on doit ces informations, cette jeune fille devait être irréprochable, mais « son père, sa mère, ses frères et sœurs et autres parents en remontant jusqu’à la quatrième génération, devaient l’être également ». A Moissac, on trouve trace de l’établissement d’un prix de vertu tiré de l’exemple de Salency juste avant la Révolution. En 1787, c’est le premier consul de Moissac de l’époque, Monsieur Gouges-Cartou, qui lança l’idée de sélectionner deux personnes, un jeune homme et une jeune fille, « pris dans la classe inférieure du peuple pour les inviter à s’unir entre eux ». Il s’engageait à verser, sur sa cassette personnelle et pour le restant de ses jours, une somme de 100 livres à chacun de ces mariages. Un peu plus tard, sous l’Empire, en 1809, on trouve trace du couronnement d’une Rosière pour une somme de 600 francs, majorée de 600 francs par l’Empereur lui-même si la jeune fille se mariait à un militaire retiré du service. Mais ce n’est que par le testament de Dominique Claverie, horloger moissagais devenu assez fortuné, que cette tradition est mise au goût du jour pour prendre sa forme actuelle et se greffer aux fêtes de Pentecôte à la toute fin du XIXème siècle. Ainsi, la toute première Rosière de l’ère Claverie, Pauline Gardy, est élue en 1899. Selon le testament, la ville de Moissac doit organiser chaque année l’élection et le couronnement de « la jeune fille la plus vertueuse et la plus digne d’intérêt de l’arrondissement ». Elle reçoit une somme d’argent et une médaille commémorative offerte par la commune. Elle est couronnée, toute vêtue de blanc, d’une couronne composée des trois fleurs les plus répandues dans les champs : « la violette, symbole de la vertu simple et solitaire, la rose blanche des haies, symbole de l’innocence et le bleuet, symbole de la fidélité et de l’espérance ». Elle doit ensuite remettre au plus ancien cultivateur de la paroisse un épi de blé et un pampre de vigne avant de faire le tour de la ville avec le Maire puis d’être ramenée « chez sa mère ». Aujourd’hui, le tour de ville précède le couronnement : la Rosière et le Maire partent de l’hôtel de ville avec le cortège en direction de l’Uvarium où se déroule le couronnement. C’est le comité des fêtes de la ville qui prend ensuite en charge la Rosière pour participer aux rendez-vous nationaux.